有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)等環(huán)節(jié)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。
有機(jī)食品認(rèn)證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。有機(jī)食品認(rèn)證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請和提交符合有機(jī)生產(chǎn)加工的證明材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對材料進(jìn)行評審、現(xiàn)場檢查后批準(zhǔn)。
中國現(xiàn)在生產(chǎn)的有機(jī)食品大部分出口。希望從事有機(jī)食品生產(chǎn)、加工及認(rèn)證的企業(yè)可以認(rèn)證遼寧出境檢驗(yàn)檢疫局植檢處（大連）、中國進(jìn)出口質(zhì)量認(rèn)證中心環(huán)境認(rèn)證部（北京）、國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（南京）或中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所（北京）。
值得主意的是，目前中國還沒有有機(jī)食品國家標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品多采用進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，而國外有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)存在差異，如獲得歐洲標(biāo)準(zhǔn)，反之亦然。軒此，相關(guān)出口企業(yè)在申請認(rèn)證時要注意選擇。
認(rèn)證程序
申請
1）申請人向分中心提出正式申請，領(lǐng)取《有機(jī)食品認(rèn)證申請表》和交納申請費(fèi)。
2）申請人填寫《有機(jī)食品認(rèn)證申請表》，同時領(lǐng)取《有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表》和《有機(jī)食品認(rèn)證書面資料清單》等文件。
3）分中心要求申請人按本標(biāo)準(zhǔn)4的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。
預(yù)審并制定初步的檢查計劃
1）分中心對申請人預(yù)審。預(yù)審合格，分中心將有關(guān)材料拷貝給認(rèn)證中心。
2）認(rèn)證中心根據(jù)分中心提供的項(xiàng)目情況，估算檢查時間（一般需要2次檢查：生產(chǎn)過程一次、加工一次）。
3）認(rèn)證中心根據(jù)檢查時間和認(rèn)證收費(fèi)管理細(xì)則，制定初步檢查計劃和估算認(rèn)證費(fèi)用。
4）認(rèn)證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同》（簡稱《檢查合同》）并同時通知分中心。
簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同
1）申請人確認(rèn)《受理通知書》后，與認(rèn)證中心簽訂《檢查合同》。
2）根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費(fèi)用的50%，以保證認(rèn)證前期工作的正常開展。
3）申請人委派內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）配合認(rèn)證工作，并進(jìn)一步準(zhǔn)備相關(guān)材料。
4）所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。
審查
1）分中心對申請人及其材料進(jìn)行綜合審查。
2）分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認(rèn)證中心。
3）認(rèn)證中心審查并做出“何時”進(jìn)行檢查的決定。
4）當(dāng)審查不合格，認(rèn)證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。
實(shí)地檢查評估
1）全部材料審查合格以后，認(rèn)證中心派出有資質(zhì)的檢查員；
2）檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)本準(zhǔn)則的要求，對申請人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評估。
3）必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測。
編寫檢查報告
1）檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報告。
2）檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報告送達(dá)認(rèn)證中心。
綜合審查評估意見
1）認(rèn)證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗(yàn)報告等進(jìn)行綜合審查評估，編制頒證評估表。
2）提出評估意見并報技術(shù)委員會審議。
認(rèn)證決定人員／技術(shù)委員會決議
認(rèn)證決定人員對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認(rèn)證中心的評估意見等材料進(jìn)行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。
當(dāng)申請項(xiàng)目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項(xiàng)目）時，或在一段時間內(nèi)（如6個月），召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項(xiàng)目作出認(rèn)證決定：
認(rèn)證決定人員／技術(shù)委員會成員與申請人如有直接或間接經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，應(yīng)回避。
1）同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機(jī)食品證書。
2）有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進(jìn)，在申請人書面承諾按要求進(jìn)行改進(jìn)以后，亦可頒發(fā)有機(jī)食品證書。
3）有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進(jìn)入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實(shí)施有機(jī)轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換基地證書。從有機(jī)轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機(jī)方式加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機(jī)食品”銷售。
4）拒絕頒證。申請內(nèi)容達(dá)不到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。
